L’organisme ne peut vivre, fonctionner et croître que grâce aux aliments qu’il consomme.

Leur consommation entraîne tout un processus interne, notamment la digestion et l’assimilation, pour assurer les fonctions vitales de notre corps. Toutefois, certains aliments peuvent avoir un impact positif ou négatif sur notre organisme.   Il est donc essentiel d’ingérer les bons aliments pour garder notre santé. Et c’est là qu’intervient la nutrition !

« L’alimentation est notre médecine », disait Socrate.

Seule une bonne alimentation permet d’assurer le renouvellement cellulaire. La nutrition doit donc préciser quels nutriments sont importants, et quels aliments et associations alimentaires privilégier pour un fonctionnement optimal de l’organisme.  
Aujourd’hui, on a la preuve que les deux maladies entraînant le plus de décès en France, à savoir le cancer et les maladies cardiovasculaires, sont largement favorisées par notre mode d’alimentation.  Notre façon de nous alimenter a une incidence directe sur notre santé, à tel point que les aliments ne sont aujourd’hui plus consommés uniquement pour le plaisir, mais également pour leurs bienfaits sur l’organisme.   En adoptant une bonne alimentation, on se prédispose à de meilleures performances physiques et intellectuelles, voire à une vie plus longue. Il est en revanche communément admis que cela doit s’accompagner d’une bonne hygiène de vie (pratique régulière d’un sport, gestion du stress, faible consommation d’alcool et de tabac, exposition limitée aux risques environnementaux, etc.).  
Contrairement à la diététique qui s’intéresse en priorité aux bonnes pratiques alimentaires à adopter, la nutrition prend davantage en compte les besoins de l’organisme, les facteurs génétiques, le mode d’action des nutriments...  

La recherche dans ce domaine est aujourd’hui en pleine effervescence. Le coach en nutrition accompagne la future clientèle, en lui prodiguant des conseils et des repas sur mesure pour mieux comprendre le rapport entre aliments et santé, et garantir ainsi une meilleure santé. Le coach en nutrition permet de comprendre, d’éduquer, de conseiller, de proposer un bilan nutritionnel, un suivi personnalisé, ou un rééquilibrage alimentaire, en prenant en compte l’hygiène de vie et les habitudes individuelles.   La nutrition est une science pluridisciplinaire qui étudie la relation entre l’alimentation et la santé.

Elle comporte deux axes :  

Physiologique : transformation des aliments en nutriments et  analyse de leur rôle ;
Psychologique : les facteurs environnementaux qui influent le type d’alimentation de l’individu.  

Cette science englobe la diététique, c’est-à-dire l’adaptation des pratiques alimentaires à la satisfaction des besoins physiologiques, l’étude des comportements alimentaires, et la prévention de nombreuses maladies.